"Zattere al risotto alpino di Alby"

 4 volte spettacolo ho detto e un motivo c' è...! 

 

 

Ogni volta che creo parto da un' emozione che poi elaboro in un continuo vortice...con un' unico obiettivo creare alto cibo vegetale per il benessere e la felicità.

Un viaggio in continua evoluzione fatto di cadute e risalite...proprio come l' emozione che ha fatto nascere questo piatto.

La Montagna con i suoi profumi, la sua semplice maestosità... da bambino ho questo ricordo bene impresso "IL PALIO DELLE ZATTERE" a Valstagna nella selvaggia Valbrenta...il fiume che scorre forte, i sapori intensi della natura e la festa delle persone...

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

100 gr riso carnaroli bio

1/2 cipolla bio

3 zucchine bio

1 ceciotta alpina bio

oilo evo bio qb

sale qb

 

Mordi la Purezza!

Alby